چرا از روده گاو برای تولید پوشش سوسیس و کالباس استفاده می شود

What Are the Health Benefits of Beef Intestines?
می 29, 2021
The benefits of organic casing for food
ژوئن 12, 2021

????????????????????????????????????

This post is also available in: English

فواید  دل و روده و سایر قسمت های شکم گاو

روده گاو که مهمترین بخش آن سیرابی است ،شاید غذای مرسومی در آمریکا نباشد ولی در فرهنگ های دیگر مانند آمریکای لاتین و چین شاکله اصلی غذایی آنها است سیرابی یک منبع ارزان‌قیمت از پروتئین است که به صورتهای کباب پز شده، ملایم پخته شده ،و سوپی سرو می شود.

یک پرس سیرابی میزان پروتئین روزانه ای که باید جذب کنید را به شما می دهد که این مقدار طبق نسخه دپارتمان کشاورزی ایالات متحده آمریکا بین روزانه ۵-۶ انس است.

منبع مناسبی از پروتئین کم چربی

یک پرس سیرابی شامل ۹۶ کالری – ۱۴ گرم پروتئین ۴-  گرم چربی کل که یک و نیم گرم آن اشباع شده است میزان چربی اشباع شده توصیه شده برای مرد ۳۰ گرم و ۲۰ گرم برای زن است همین مقدار از غذایی سیرابی دارای ۱۳۸ میلی‌گرم کلسترول است که این ۴۶ الی ۶۹ درصد از میزان کلسترول توصیه شده توسط انجمن قلب امریکا است.

غنی از ویتامین B 12

یک پرس چهار انسی از روده گاو ۱.۵۷ میلی گرم و ویتامین ب ۱۲ دارد که این مقدار برطرف کننده نیاز روزانه ۶۵% رژیم غذایی توصیه شده بزرگسالان ۶۰%  نیاز روزانه رژیم غذایی مادر باردار و ۵۶%  نیاز رژیم غذایی توصیه شده برای مادران شیرده می باشد همچنین ویتامین ب ۱۲ باعث تقویت پوست – مو- چشمها و کبد شما و همچنین تقویت سیستم ایمنی شما

می شود علاوه بر این ویتامین ب ۱۲ به بدن شما در مقابله با استرس کمک کرده و در تولید (DNA) و جلوگیری از کم خونی کمک می کند.

منبع غنی از فسفر

شما می‌توانید فسفر را در تمامی سلولهای بدن تان پیدا کنید اگرچه اکثر آن در استخوانها و دندانها های شما جمع شده‌اند این ماده معدنی برای تولید استخوان ها و دندان های سالم ضروری هستند. همچنین فسفر بر بدن شما در بر شکستن چربی‌ها – و کربوهیدرات‌ها – تولید پروتئین – و بازسازی سلول ها و بافت ها کمک می کند. میزان فسفر مورد نیاز توصیه شده روزانه برای افراد بالغ- باردار – شیرده – ۷۰۰ میلی گرم است.

هر پرس ۴ انسی سیرابی دارای ۷۲ میلی گرم فسفر است که برطرف کننده ۱۰%  از نیاز روزانه به این ماده معدنی است.

منبع غنی از زینک

به دنبال ردپایی از مواد معدنی در بدن شما، همان مقدار که آهن در بدن شما مهم است زینک نیز برای عملکرد مناسب بدن بسیار ضروری است. زینک برای سیستم ایمنی سالم نیاز است و برای تقسیم و رشد سلولی بسیار مهم و ضروری است‌‌.

همچنین بدن شما از زینک برای بهبود زخم ها و تحلیل کربوهیدرات  و تبدیل آنها به انرژی قابل استفاده ، استفاده می کند، برای حس های بویایی، و چشایی وجود زینک لازم است. یک پرس ۴ انسی از سیرابی دارای ۱.۶ میلی‌گرم زینک است که میزان زینک مورد نیاز روزانه ۱۱ میلی گرم(۱۵%) برای مردان و ۸ میلی گرم(۲۰%) برای خانه ها است.

مواد غذایی موجود در جگر گوساله

به عنوان دارنده غنی از پروتئین – ویتامین –  و مواد معدنی –  گوشت یکی از اجزای مهم رژیم غذای سالم است. گوشت با اندامهای مختلف حیوان، می تواند تغییرات جالبی در منوی غذایی شما ایجاد کند و جگر گوساله یکی از خوشمزه ترین و غنی ترین آنهاست.

پروتئین و چربی

جگر گوساله متعلق به یک حیوان جوان است و به همان خاطر لطیف تر و خوش طعم تر از جگر گاو است، یک غذای تقریباً پر کالری،که هر ۳ انس از جگر گوساله دارای ۱۲۰ کالری است همچنین غنی از پروتئین (۱۷ گرم در هر ۳ انس) است. جگر گوساله یک منبع کامل از پروتئین است که دارای تمامی آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن شماست. همچنین دارای ۱۷ گرم چربی در ۳ انس است که ۷ گرم آن اشباع شده و ۱/۵ گرم آن کلسترول و باقی آن مونو چربی و پلی چربی های غیر اشباع شده است .همچنین جگر دارای مقدار کمی کربوهیدرات (۲/۵ گرم در هر ۳ انس است) .

ویتامینA  

جگر گوساله یک منبع بسیار عالی از ویتامین A است به صورتی که در هر ۳ انس آن ۱۰۰۰۰ میکروگرم ویتامین A وجود دارد، علاوه بر آن ویتامین A موجود در جگر گوساله ویتامین A آماده است یعنی به راحتی و به سهولت قابل جذب از روده های شما است. میزان نیاز روزانه این ویتامین۷۰۰ میکروگرم برای خانومها و ۹۰۰ میکروگرم برای آقایان است که مصرف یک پرس ۳ انسی این نیاز را کامل برطرف می کند.

بدن شما برای ساخت رنگدانه در سلولهای بسیار حساس چشمتان در شبکیه به ویتامین A نیاز دارد این ویتامین به رشد سلول ها کمک کرده و برای عملکرد قلب- ریه و کلیه های شما ضروری است.

سایر ویتامین ها

جگر گوساله ویتامین های دیگری را نیز دارد مانند ۶ گونه از ویتامین های هشت‌گانهB

هر پرس۳ انسی دارای مواد زیر است:

۲ میلی گرم ویتامین، ۹ میلی گرم نیاسین، ۱۰ میکروگرم فولات ،۵ میکروگرم ویتامین B12، و مقدار کمی ویتامین B6 ، و ریبوفلاوین‌.

این مواد مغذی در به دست آوردن انرژی از مواد غذایی خورده شده کمک شایانی به بدن شما می کند. علاوه بر آن در تولید سلول های قرمز خونی نیز کمک کننده است. فولات برای رشد سلولها در کودکان در دوران جنینی بسیار ضروری است. یک پرس جگر گوساله دارای مقدار کمی تامین 0/3) میلی گرم) و ویتامین K  (۰/۸میلی گرم) است.

موادمعدنی

مواد معدنی غذایی برای بسیاری از فرایندهای اصلی، بیوشیمیایی سلول های بدن، شما ضروری هستند. و جگر گوساله چندین مورد از ضروری های آنها ؛ از جمله آهن را برای شما تامین می کند. میزان نیاز روزانه توصیه شده برای آهن ۸ میلی گرم برای آقایان و ۱۸ میلی گرم برای خانم ها است یک پرس ۳ انسی جگر گوساله بیش از ۵ میلی گرم را برای شما تامین می‌کند. آهن بخشی از هموگلوبین در سلول‌های قرمز خونی شماست که برای انتقال اکسیژن به بافت ها ضروری هستند. همین مقدار از جگر دارای ۱۰ میلی گرم زینک است که نیاز روزانه توصیه شده برای یک فرد بالغ را تقریباً برطرف میکند.

زینک برای بسیاری از واکنشهای آنزیمی در بدن شما و همچنین برای التیام زخم و عملکرد سیستم ایمنی و همچنین تولید (دی ان ای) ضروری است جگر گوساله در هر پرس دارای ۳۰۰ میلی گرم فسفر و ۲۶۰ میلی گرم پتاسیم است. مصرف خوراکی دارای بیشترین مقدار زینک در بین مواد غذایی است ولی مواد غذایی دیگر مانند تمامی غلات- آجیل ها- دانه ها – غذاهای دریایی- و مواد لبنی نیز دارای مقداری زینک هستند که زنان ۸ میلی گرم و مردان ۱۱ میلی گرم از این ماده معدنی را روزانه، نیاز دارند. عدم دریافت زینک کافی می تواند موجب بروز نشانه هایی همچون اسهال- و ریزش مو- نقص سیستم ایمنی و کمبود اشتها شود پس در نتیجه زینک نقش های مهمی در بدن دارد.

عملکرد سیستم ایمنی

زینک نقش بسیار مهمی در بدن شما دارد تنظیم سلولهای کشنده — T لنفوسیت ها – و CD4  ها مسئول حفظ بدن شما از عفونت ها هستندو شاید بتواند بعضی از ویروس ها را نیز بکشد.

خوردن روزانه زینک به مدت حداقل ۵ ماه به شدت باعث جلوگیری از سرما خوردگی شده مصرف بلافاصله مکمل‌های زینک ای بعد از سرما خوردن بر کوتاه شدن دوره بیماری و همچنین کم‌کردن شدت علائم کمک می کند.

تقسیم سلولی – تشکیل دی ان ای و تغییر آن

بدن شما برای تولید DNA به زینک نیاز دارد همانطور که می دانید DNA بخشی از اغلب سلول هاست و همچنین زینک به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و به جلوگیری از آسیب رسیدن به سلول توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند و همچنین به ترمیم سلولهای DNA آسیب دیده می‌پردازد که به صورت بالقوه باعث پایین آمدن ریسک سرطان میشود.

.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *