مواد مورد استفاده برای بسته بندی مواد غذایی (تاریخچه بسته بندی و توابع)

کاربردهای اصلی بسته های غذایی
آوریل 17, 2021
Packaging as a communication instrument
آوریل 17, 2021

This post is also available in: English

مقدمه

یکی از مهمترین موضوعاتی است که در حلقه زنجیره تأمین و نگرانی مشتری وجود دارد ، یک روش بسته بندی مناسب و ایمن ویژه برای غذاها است. بسته بندی بسته بندی هنوز هم یکی از مفاهیمی است که شرکتهای غیر توسعه یافته با گسترش واقعی آن روبرو هستند. موردزه آگاهی در مورد این موضوع در بین شرکت های مختلف صنایع مرتبط در شرایط افزایش است و علایق روزافزونی برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد جنبه های مختلف این موضوع وجود دارد. این خاصیت به همان اندازه مهم است که به زندگی هر فردی دامن می زند. همچنین با استفاده از روش های مختلف بر روی شرکت ها و کارخانه ها می توان از طریق معرفی محصول به مشتری ، حمایت از محصول ، با توجه به شرایط زیست محیطی شروع به کار کرد. بسته بندی صنایع در حدود دو مورد از تولید ناخالص ملی در موارد پیشرفته پوشش دادن آنها را فراهم می کند و همچنین هر روز محصولات جدید را به بازار عرضه می کند که باعث افزایش قدرت آنها می شود. پیشرفت های جدید در فناوری ها به ویژه در فن آوری بسته بندی بسته بندی ، افزایش فشار از سوی مردم و سازمان ها و سایر مشکلات بهداشتی و محیط زیست ، شرکت ها و بنگاه های اقتصادی را متقاعد کرد که بهترین مواد بسته بندی شده برای تهیه ایمن ترین و مفیدترین مواد بسته بندی شده را انتخاب کنید. این تنها ماده مورد نیاز برای بسته بندی شامل نمی شود ، اگر مقررات مربوط به اتلاف و انرژی همراه با هدف بسته شدن نیز شامل شود. در اینجا در این مقاله قصد داریم مختصر تاریخچه و عملکرد بسته بندی ارائه شود.

تاریخچه بسته بندی

هدف اصلی بسته بندی از آن برای پوشش و محافظت از محصولات بودجه استفاده می شود. کالاها با استفاده از خمیر چوب ، کاغذ ، مقوا یا منسوجات به عنوان ماده قابل اطمینان اعتماد و بسته بندی بسته بندی شده وجود دارد ، که مصرف کننده قادر به ساختن محتویات بسته بندی شده به خانه خود حمل می کند. برای قرن ها متداول ترین مواد مورد استفاده برای بسته بندی کالاها ، کاغذ و شیشه بودجه. مردم از طرح بندی به عنوان ابزاری برای محافظت از کالاهای خود در راه بازگشت به خانه اطلاع می دهند. پیشرفت های پیشرفته فناوری ها پس از انقلاب صنعتی تا قرن هجدهم ، بسته بندی مختصر بسته تغییر حالت ، تولید کنندگان مجارستان مجبور به استفاده از فناوری های جدید شده و انواع مختلف آنها در صورت مقاومت در برابر محصولات تولیدی خود ، پس از آن محصولات از کارخانه استفاده می شوند. فروشگاه به خانه مشتری منتقل می شود. حدود دو قرن پیش ، شرکت ها و کارخانه ها از این موضوع آگاهی ندارند و اطلاعات کافی و تحقیقاتی را برای کشف تکنیک هایی که باعث افزایش عمر محصولات در قفسه می شود ، از دست نمی دهد. با استفاده از پلاستیک و سایر اجزا ، هیچ گزینه ای برای بسته بندی در جزیره کاغذ و شیشه برای شرکت ها و کارخانه ها به عنوان مواد بسته بندی شده وجود ندارد. به نظر من می آید که تولید و استفاده از مواد پلاستیکی برای بسته بندی دهه 1860 برمی شود ، که با تغییر لاستیک سخت شروع شد. پس از مدتی به تدریج پلاستیک های مصنوعی اختراع شد. سلول های اولین نسل پلاستیک های مصنوعی بود. سپس ترکیبات متعددی از جمله پلی وینیل کلراید (PVC) ایجاد شد و به مقدار زیادی در بسته بندی های مدرن استفاده شد. پلی اتیلن فوق العاده متناسب است (معروف به PET) که برای تولید باتری های پلاستیکی از دهه 1940 استفاده می شود و هنوز هم استفاده می شود. در قرن بیستم ، تولیدکنندگان آمریکایی علاقه مند به قلعه تولید شده از ورق قلعه و فولاد پوشیده شده با کروم شده اند که قبلاً در اروپا در طول جنگ استفاده می شود ، تا نوشیدنی های خود را در داخل جو محافظت شده بفروشند (کولز و کیروان) ، 2011: 3) اما این اختراع برای شرکت هایی که سوپ یا میوه های نگهداری شده تولید می کنند کافی نبودند (رابرتسون ، 2013: 190). همان طور که در کتاب نوشته شده توسط آن و هانری امبلم ، در تشکر از اصول بسته بندی ، ذکر شد ، اولین قوطی نوشیدنی آسان باز در سال 1962 توسط یک آمریکایی به نام ارمال فراز اختراع شد.

عملکرد بسته ها

چندین عملکرد اساسی برای هر نوع بسته انتظار می رود که می تواند به اشکال مختلف توصیف شود ، اگرچه ساختار مشابهی دارند. اساساً عملکردهای مورد انتظار عبارتند از نگهداری ، محافظت ، حفظ، راحتی و اطلاعات. همچنین لیستی از عملکردهای اضافی وجود دارد که می توان در نشریاتی یافت که می توانند شامل  ارتباطات ، فروش ، ارائه ، تبلیغات ، مسئولیت محیط زیست و بسیاری دیگر باشد. این نشان می دهد که اگر بسته ای برای انجام یک عملکرد خاص طراحی شده باشد ، باید تمام عملکردهای اساسی را نیز در بر داشته باشد. هنگام طراحی و تولید این عملکرد ها باید توسط شرکت ها و کارخانه ها در نظر گرفته شود و همچنین خروجی بسته خاصی است که در قفسه های خرده فروشان یافت می شود. عملکردهای مختلف بسته ها برای هر محصول ضروری در نظر گرفته می شود حتی اگر برخی از آنها توسط برخی از تولید کنندگان تأیید شوند. اغلب می بینیم که برخی از بسته ها فاقد یک یا چند عملکرد هستند.

پس از تولید کالاها ، تمرکز اصلی بر مصرف کننده نهایی تغییر می کند ، به نظر می رسد بسته بندی مورد نیاز و انتظار مشتری ممکن است با اهداف کسب و کار که توسط تولید کنندگان تعیین شده است ، مغایرت داشته باشد. به عنوان مثال سواحل ، در دسترس بودن ، تصویر برند و بازاریابی. بنابراین اهداف و جامعه از اهداف فرعی محسوب می شوند. یکی از کارکردهایی که بندرت مورد توجه قرار می گیرد ، پایداری است. با توجه به وضعیت فعلی محیط ، این عملکرد باید اولین موردی باشد که توسط سازنده در نظر گرفته می شود و باید در اولویت باشد تا زباله کمتری ایجاد کند و مصرف کننده را قادر به بازیافت یا استفاده مجدد از بسته پس از مصرف یا جعبه بسته بندی محصول خود کند.

پایداری

افزایش بخش تولید و خرده فروشی در نتیجه پیشرفت و انطباق مکانیک و خطوط تولید اتوماتیک با پیشرفت مبتنی بر فناوری های موجود در کارخانه ها ، محصولات بیشتری را با تنوع زیاد به مصرف کنندگان ارائه می دهد. همچنین افزایش تقاضا به شکل زباله بسته بندی بر محیط زیست تأثیر گذاشته، که باعث ایجاد ابتکارات شهروندان برای کاهش ضایعات در نیمه دوم قرن بیستم شد. ادبیات بسته بندی شامل بخشهایی است که به پایداری با تأکید بر وضعیت صنعت مطابق با الزامات آینده به دلیل کمبود اختصاص یافته است که هزینه منابع غیر تجدیدپذیر ، زباله های تولید شده ، تغییرات آب و هوا ، مقررات دولت و مشارکت در توافقات داوطلبانه را افزایش می دهد. امروزه ، این مشکل به تولید بیش از حد و هدر رفتن محصولات غذایی غیر استفاده شده پس از تاریخ انقضا تغییر می یابد که باعث افزایش ضایعات بسته بندی نیز می شود. شرکت ها و کارخانه ها قصد دارند منابع خود را در بخش مواد غذایی برای تولید به منظور جلب رضایت مشتری ، به دنبال سود و هدف جلوگیری از قفسه های خالی ، سرمایه گذاری کنند. این واقعیت که مازاد محصولات غذایی وجود دارد در نتیجه ضایعات مواد غذایی را افزایش می دهد زیرا مردم تمام محصولاتی را که خریداری می کنند مصرف نمی کنند. مردم در ایالات متحده بیش از 50 درصد از منابع 1975 استفاده می کنند (Robertson، 2013: 646). گردش ناخواسته محصول همچنین باعث اتلاف در حمل و نقل ، موجودی و منابع انسانی می شود که در حفظ حرکت محصول در سراسر زنجیره تأمین نقش دارند ، حتی اگر در پایان ، بخش خاصی از محصولات هدر رود. تأثیر زباله دلیل اصلی این بود که به اصطلاح تفکر در مورد چرخه حیات محصول و تجزیه و تحلیل چرخه زندگی (LCA) به عنوان ابزاری برای ارزیابی و مقایسه تأثیرات زیست محیطی محصولات در اوایل دهه 70 آغاز به کار کرد (Farmer، 2013: 222). محاسبات LCA برای بررسی عواملی در هنگام ایجاد محصول از جمله انتشار هوا همراه با مصرف آب و انرژی انجام شده است. حتی بسته بندی موادی که از منابع تجدیدپذیر مانند کاغذ تولید می شوند ، به شکل جنگل زدایی و تخریب جنگل های طبیعی بر محیط تأثیر می گذارند. استفاده از منابع تجدید ناپذیر همچنین از طریق فعالیت های معدنی (فرآورده های فولادی ، نفت) از طریق فرآوری (انتشار گازهای گلخانه ای) تأثیر زیادی بر روی زیستگاه ها دارد ، حتی اگر به عنوان مثال فولاد 100٪ قابل بازیافت باشد. ارزیابی چرخه عمر محصول تمام تأثیراتی را که در اثر تولید ایجاد می شوند در نظر می گیرد. در سناریوی ایده آل ، هر ماده در پایان چرخه بازیافت می شود ، اما واقعیت نشان می دهد که زباله ها حتی در هنگام جداسازی نیز به اندازه پتانسیل خود مورد استفاده قرار نمی گیرند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *